Biruta Zimnicka (z prawej) ze wsi Buraki już zgłosiła do konkursu komin – tradycyjne ciasto dojrzewające

ZOBACZ TAKŻE:

• Smaki Podlasia, czyli słodki komin z szansą na Perłę (zobacz film)

Jeszcze do szóstego sierpnia można zgłaszać potrawy do konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo, który ma wyłonić najlepszy regionalny produkt żywnościowy.

Dotychczas wpłynęło dziesięć wniosków – mówi Irena Kaus z Podlaskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Szepietowie. – Ale z pewnością będzie ich dużo więcej. Przypuszczamy, że będzie to podobna ilość jak w latach poprzednich, czyli około 70.

Rekordzistka zgłosiła  31 przysmaków

W tym roku będzie to już dziesiąta edycja konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”. Z tej okazji PODR w Szepietowie pokusił się o sporządzenie statystyk. Okazuje się, że najwięcej produktów do tego konkursu zgłosiła dotychczas Halina Pezowicz z Zuzielca – aż 31.
– Jej produkty były nieraz nagradzane, ale Perły jeszcze nie zdobyły – mówi Irena Kaus.
Perła to główna nagroda w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo (rywalizują o nią produkty ze wszystkich województw).

Produkty zgłaszane do udziału w konkursie są oceniane w czterech kategoriach – w zależności od tego z jakich surowców zostały wytworzone. Są to:

• produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego (np. mięso, ryby, drób, wędliny, mleko, sery, farsze, miód i jego przetwory)
• produkty regionalne pochodzenia roślinnego (np. owoce, warzywa, konfitury, powidła, marmolady, octy, marynaty, soki, zakwasy, mąki, kasze, chleby i inne wypieki)
• napoje regionalne (alkoholowe i bezalkoholowe)
• produkty regionalne w szczególności łączące produkty roślinne ze zwierzęcymi (np. farsze)

– Zawsze mamy najwięcej produktów pochodzenia zwierzęcego – mówi Irena Kaus. – Ale nie brakuje też przeróżnych nalewek, np. na bazie ziół i owoców.

Do konkursu zostało już zgłoszone efektowne ciasto – komin. Produkuje je Biruta Zimnicka ze wsi Buraki. Gospodyni zamierza zawalczyć w tym roku o Perłę.

To się opłaca

– Dotychczas zdobyłam już dwie Perły – mówi. - Za sękacza i mrowisko.
Jak tłumaczy, warto walczyć o nagrody. Bo na przykład tytuł Perły, to znakomita reklama dla produktu. A producentowi od razu przybywa klientów.

Jak się zgłosić

Aby zgłosić swój produkt do konkursu, trzeba wypełnić formularz zgłoszeniowy. Druki dostępne są w Powiatowych Zespołach Doradztwa Rolniczego oraz w siedzibie PODR w Szepietowie. Można też pobrać wersję elektroniczną (dostępna na stronie internetowej Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego w Warszawie www.produktyregionalne.pl). Wypełnione karty można dostarczyć osobiście lub wysłać pocztą na adres: Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie; 18-210 Szepietowo z dopiskiem: Nasze Kulinarne Dziedzictwo.

Jeden producent może zgłosić tylko jeden produkt w każdej kategorii. Wszystkie zgłoszone produkty powinny zostaną zaprezentowane na finałach regionalnych, które odbędą się pod koniec sierpnia w Białymstoku.

Laureaci Perły
Do tej pory nagrodę Perły zdobywały następujące produkty z woj. podlaskiego:
kindziuk z Puńska
pierekaczewnik
ser koryciński
ser z Wiżajn
ogórek Herbowy z Kruszewa
kumpiak
miód Lipiec Białowieski
sandacz z rakami
sękacz
mrowisko