Krakowska sucha – chyba każdy Polak zna wędliny o takiej nazwie. Każdy też bez zastanowienia powie, że taka kiełbasa jest dosyć gruba, ciemna i podsuszana.

A jednak wyroby z poszczególnych firm różnią się między sobą, bo oczywiście każde przedsiębiorstwo ma własną recepturę, która decyduje o specyfice produktu i właśnie z tego względu jest on poszukiwany przez klientów.

Czy poszukiwana jest krakowska sucha z PMB? Oczywiście, bo gdyby nie była, to firma nie dostałaby za nią Certyfikatu „Najlepsze w Polsce”, przyznanego podczas VI edycji Konsumenckiego Konkursu Jakości Produktów.

Oczywiście dokładnych tajników produkcji PMB nam nie podaje, ale wiemy, że białostocka krakowska sucha na swoje uznanie zapracowała po pierwsze – bardzo dobrą jakością stosowanego do jej produkcji mięsa; po drugie – naturalnymi przyprawami pochodzącymi z naszego regionu; i po trzecie – sposobem obróbki poprzez wędzenie (tylko i wyłącznie dymem z drzewa olchowego), parzenie i w końcu suszenie.

Nad tą technologią firma pracowała dziesiątki lat, bo – jak by nie było – istnieje od roku 1962. Ale nad tymi tradycyjnymi wzorcami czuwa też w PMB zarówno certyfikat jakości ISO 9001, jak i sprawnie działający system HACCP.